PANETILLO DE CORTIJO

Zutaten: 1 kg geschälte Mandeln, ¾ Tasse Zucker, 4 Eier, Zimt nach Geschmack.

Zubereitung: In einem geeigneten Behälter die geschälten und gemahlenen Mandeln, die geschlagenen Eier, den Zucker und den Zimt vermengen. Diese Mischung kneten, bis sie homogen ist, in kleine Formen füllen und eine geschälte und frittierte Mandel darauf stecken. Im Ofen backen.

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